豆角闷面炒面80后小时候的味道

作者： Charan

小时候夏天的味道就是炒面，豆角炒面只有夏天才吃得到，因为那时候没有大棚蔬菜所以豆角只有夏天才有，胡萝卜咸中带甜，黄瓜去除了过多的油腻，香菇调鲜，豆角是妈妈的味道

用料

• 面条 200克
• 大蒜 3瓣
• 盐 3-5克
• 生抽 2勺
• 四季豆 250克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 4朵
• 豆腐干 2块
• 黄瓜 1根
• 五花肉 150克
• 干碎辣椒 一通勺
• 生姜 5片
• 蒜叶 一根

豆角闷面炒面80后小时候的味道的做法步骤

步骤 1

准备好原材料.面条太长的可以剪一剪

步骤 2

热锅冷油加入生姜和蒜爆香

步骤 3

放肉爆炒，加入料酒，加一点盐让肉咸进去，如果你统一一起放盐的话会变的菜很咸肉很淡，所以我一般分开放

步骤 4

加入豆角胡萝卜香菇，再放一点盐让菜脱水大火炒两分钟

步骤 5

菜打底，加入面条，倒入200克水，盖上锅盖中火蒸十分钟（如果是碱水面的话要单独蒸熟，或者放在菜上蒸20分钟，因为碱水面比较硬）

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步骤 6

步骤 6

加入生抽和辣椒末

步骤 7

用筷子把面条抖散

步骤 8

加入黄瓜香干继续翻炒七八分钟

步骤 9

加入蒜叶闷一会出锅

步骤 10

不要炒太咸，太咸了一开始好吃，吃到后面口渴

豆角闷面炒面80后小时候的味道的小贴士

小时候豆角焖面要配上一碗加了猪油和加油的汤，再撒上一点葱花，那才是最佳伴侣，下次配个图吧……

菜谱创建时间：2019-02-26 19:59:12