准备好配料，葱姜蒜切片，干辣椒切段，配色的随意搭配
鲳鱼去掉内脏，清洗干净，每一面斜切三刀，用盐料酒腌制20分钟
将鲳鱼裹上淀粉，多余淀粉抖掉（裹淀粉之前最好把表面水吸干净）
锅内烧油烧至9成热，下鲳鱼炸至金黄捞出 （如果不舍得油的话，也可以煎至金黄）
锅内留底油，下入葱姜蒜干辣椒煸香，加入生抽、蚝油、白醋
下入炸好的鲳鱼，烹入料酒，加入适量清水，加糖味精调味，转小火焖15分钟，待汤汁浓稠
装盘，盘它
各位厨友好，我是小严 看屏幕左下角，点下收藏菜谱，说不定哪天你就用到了 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦~ 用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。