下次再拍图片吧,带着孩子没工夫呀! 先把紫薯和南瓜蒸熟趁热压成泥,备用。 准备一个小碗,倒入温水,倒入酵母,搅拌化开。 盆里先放面粉,一点点盐,一点白糖,再放奶粉(看着放吧),接着把酵母水倒进一些,再加入南瓜泥或者紫薯泥。 用筷子搅拌面粉成棉絮状,没有干面粉就行,水要一点点加!
用手把面粉抓成面团,开始揉面,揉到面光盆光手光。 揉完后把面团放温暖地方要等面发酵,我也不知多久,我用的电饭煲酸奶功能,一个小时不到就发好了,哈哈。压个洞不回弹里面是蜂窝状就发好了。 发酵后的面团要排气,使劲揉吧多揉几遍!揉完就把面团滚成擀面杖那样的形状,刀切或者整成圆型。 双色的馒头需要把两个颜色面团擀成大饼,两张饼叠起来再卷起来切开就好了。
馒头放锅里醒发20分钟,开大火蒸,水开后转中火25分钟关火,再等五分钟迅速把盖子拿开,馒头出锅!