先上锅隔水蒸鸭腿10分钟左右，剁成小块，切好红椒，热好菜油，爆炒鸭腿块几分钟后将其搁置在锅边上，其中的菜油再用来煸炒红椒和蒜白，在将其混合，加适量水和鸡精，放入少许蒜叶，盖上锅盖焖几分钟，齐活～！(鸭腿本身经过腌制一般比较咸，不用放盐。在试菜时也可以放点水酒中和下)。