将西兰花的小朵用刀割下，再用刀对半处理大朵，根茎外皮厚切去除保留内茎切片备用。木耳泡发，胡萝卜切菱形片。
水烧开，将西兰花焯约1分钟，水刚刚变绿即可捞出。（依据个人口味延长时间）
冷锅热油，拍蒜切末，倒入热油中，再依次放入十三香、生抽爆锅。倒入胡萝卜片翻炒几下，再倒入西兰花（注意，控出西兰花中的水），大火翻炒。
西兰花稍微变色变软时，调中火，放入耗油，翻炒颠勺以至均匀。马上熟时放盐，淀粉调汁均匀倒入锅中，调小火，翻炒均匀，即可出锅。