材料简单，排骨若干，多少都无所谓。我这次用的是农村来的猪肉，两边的大骨头，肉也有点多，但是特别香。其实用小排是最好不过的。我为了味道，粉条的味道，什么骨头就无所谓啦！ 葱段，切大条，一定是大段。 不粘锅倒少量油炒排骨，大火，油要少，排骨会出油，油多不健康。追求口感可以稍微多一点。我一直用的是橄榄油和芥花油混合油。清淡无异味。 排骨没有超水。早上浸泡，晚上做的。中途换过几次水。 油七八分热就可以下锅炒，不用特别扒拉，放锅里就可以去烧一壶开水。1.5升，基本无剩。 一面炒到变色 翻一下 下葱段 继续炒
多炒一会 出香味 即本这时候水也开了。
倒酱油两平铲子。扒拉扒拉，上色。（因为我要放的是红薯粉，所以只放了酱油调味，要调色再加一勺老抽哦！） 倒开水没过骨头，因为炖粉条比较费水，水加得多，1.5升都倒进去了 大火此时转小火 慢炖～约25分钟，开锅加一勺盐。要不排骨不入味。
红薯粉剪短 洗干净不用泡 不用煮。
排骨加好盐，下粉条。放在排骨上即可，按压一下，盖盖～ 继续小火炖。这个时候，各种粉条各种炖吧！抗炖的多炖一会，不抗炖的中火～最后也好收汤
收汤之前，加一勺盐，一勺十三香～扒拉扒拉～别等汤都干了再加调料 拌不开呀拌不开，哈哈！ 一个少油，少调味料的炖菜出锅了！把葱条挑一挑，当然也可以边吃边挑～爱吃的可以吃掉😄 颜值控加个香菜 薄荷叶 或者盘子底下铺个生菜叶～👌