自制意大利面（意面）

作者： love鈮

用料

• 意大利零零粉（我用的是家里的普通面粉） 337.5克
• 鸡蛋 蛋清2个 蛋黄4个
• 盐 1.5克
• 油 一勺

自制意大利面（意面）的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐用克称称出来，将油倒在面粉里面

步骤 2

将蛋清与蛋黄分离，然后放在一起充分搅匀

步骤 3

将蛋清与蛋黄倒入面粉里，揉成面团

步骤 4

就是这个样子，把它装在袋子里或者用保鲜膜包起来。如果着急用的话，就用力挤压挤压，让里面的空气与面团充分融合；不着急用的话就让它自己醒发，醒发半小时

步骤 5

取一小块，把它擀成面条机能压开的面皮，从1-5挡压面皮。每一挡压一次，压次数多了也不会有所改变。

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步骤 6

步骤 6

压完面皮之后，要开始压面条了（根据自己喜好，压宽面，细面）

步骤 7

这就是压好的面条

自制意大利面（意面）的小贴士

1.这个面条可以用番茄酱炒着吃，也可以煮着直接吃（根据个人喜好） 2.切记煮的时候锅里加入油和盐 3.这里面不用放水，蛋清就代替水了

菜谱创建时间：2019-02-24 17:43:27