西西里风味番茄肉酱意面

作者： 林记HoTBoi

好莱坞意大利黑手党题材的电影离不开一大家子围坐一起吃意面的情景，和其他高冷范儿的西餐不同，意面绝对接地气，也绝对是最符合中国人口味的西式面食，当然这还要感谢当年马可波罗沿着“一带一路”把西红柿打卤面的菜谱带回了欧洲😬😬😬此时脑海里浮现出大学日语课学习各国料理会话的情景，一个非主流日漫迷的美国小伙说意面是中国料理，让清水先生惊讶连问三句“纳尼？红豆泥？”😬😬😬此款意面只要你按照我的菜谱制作，无论你是一人独食、二人烛光晚餐、还是死党们的众人聚餐，绝对刺激味蕾，让人惊艳，地中海风情绝对是应有尽有，mamamia，good fellow们，快来尝试吧😬😬😬

用料

• 牛肉末 600克
• 蛋清 1个
• 罗勒碎 1茶勺
• 牛至碎 1茶勺
• 蒜末 4瓣
• 红黄彩椒 各1个
• 口蘑 8个
• 香菜末 一小撮
• 橄榄油 适量
• 意面酱 1000克
• 意大利细面 500克

西西里风味番茄肉酱意面的做法步骤

步骤 1

牛肉馅解冻备好。

步骤 2

一半牛肉馅做肉丸，加入一个蛋清，面包糠适量，牛至碎、罗勒碎和海盐各一茶勺，巴马干酪粉Parmesan适量，橄榄油少许，搅拌上劲。

步骤 3

揉成肉丸。

步骤 4

彩椒切细条，口蘑切片（没买到就先不放了）。

步骤 5

铸铁锅烧热加橄榄油，放入蒜末炒香。

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步骤 6

步骤 6

加入彩椒和口蘑炒软，彩椒大火炒制带点黑边。

步骤 7

加入另一半牛肉馅炒到表面变色。

步骤 8

加入意大利面酱，一般要两至三罐，人多可以多放点，自己熬制这个真没啥意义，进口罐头面酱味道都还不错。

步骤 9

酱汁冒泡后加入肉丸，小火加盖焖制，此时可以开始煮面。

步骤 10

起锅烧开水，加一大勺盐，加意大利细面，喜欢有嚼劲的大火煮5分钟，al dente～

步骤 11

肉酱加入适量香菜末、牛至碎和罗勒碎，再小火焖制10分钟。

步骤 12

酱汁变成这样就可以了。

步骤 13

捞面装盘，香菜叶点缀，依个人口味儿加巴马干酪粉。

步骤 14

拌好后大口吃吧，配一杯凉凉爽口的霞多丽干白葡萄酒，就着西西里番茄肉酱打卤面开始调情吧😬😬😬

菜谱创建时间：2019-02-24 17:09:40