黑豆炆黑鲩

作者： 尘先森

煮出黑鲩的胶质，配上炒香的黑豆香味，香气扑鼻，口感鲜美。

用料

• 黑鲩 600克
• 黑豆 75克
• 姜、蒜子、香芹、葱、辣椒 适量

黑豆炆黑鲩的做法步骤

步骤 1

黑鲩洗净沥干水份。

步骤 2

配料切好备用。

步骤 3

黑豆洗净，炒香。注意要即洗即炒，沾水时间不能长，否则豆香味出不来。

步骤 4

把炒香的黑豆去壳。有人觉得豆壳会涩口，影响味道。也有人认为豆壳营养更好。去不去壳随个人喜好吧。

步骤 5

将姜、蒜爆香，捞起备用。再将鱼两面微微煎至金黄。

步骤 6

加入姜、蒜、黑豆和适量的水。

步骤 7

大火煮开，再转中火炆20分钟。

步骤 8

加入配菜再煮5分钟，大火收汁。 一盘香喷喷的黑豆蚊黑鲩即大功告成。

黑豆炆黑鲩的小贴士

如果加上点烧肉一齐炆，效果更佳。

菜谱创建时间：2019-02-23 20:26:14