酸酸甜甜橄榄酱

作者： 黑坚果果

朋友送了一袋橄榄，太酸了吃不了，就想给它做成果酱泡水喝！橄榄入口酸，苦，涩！但是后味回甜！做成果酱后泡水，酸酸甜甜的，而且后味回甜，对嗓子，咳嗽都有效果！因为做完才想起来要发，所以没有拍照片！

用料

• 橄榄 1500g
• 红糖 300g
• 冰糖 200g

酸酸甜甜橄榄酱的做法步骤

步骤 1

把橄榄洗干净，然后加入水煮，橄榄非常不耐煮，煮5-8分钟就可以了！

步骤 2

放凉后用手把橄榄核一颗一颗挑出来！细心点，挑不完后面吃起来有核，跟石头一样！在等待煮好的橄榄变凉的同时，可以熬红糖浆！水稍微少一些，因为橄榄里有很多水，不过不能太少，不然糖化不开！熬到有香味就可以了！先放红糖，再放冰糖！

步骤 3

把去掉核的橄榄放入榨汁机，我喜欢颗粒感，所以只打了十几秒！然后倒入熬好的红糖浆里面，继续熬煮至沸腾即可！

酸酸甜甜橄榄酱的小贴士

注意水不要过多，不然会比较稀！ 红糖冰糖我在这边超市买的！大概就是这样的！

菜谱创建时间：2019-02-23 14:35:48