生菜、蒜、姜、葱、肉切成小小粒的
锅内油热后爆香葱、蒜、小辣椒，然后放入肉末，加少许料酒、盐和生抽煸炒，盛出备用。
锅内放油，开小火，将鸡蛋液打散后放入锅内，将鸡蛋四周往中间推，这样很快就最好了嫩滑嫩滑的炒蛋了，盛出备用。
配料炒好以后，下面开始炒饭。 1、油热以后放入白饭，用锅铲将米饭迅速打散成一粒一粒，加入葱粒翻炒一会出葱香，然后加入酱油继续炒。 2、加入炒好的肉末一起翻炒，过程中如果出现粘锅比较严重，可以用手撒点凉开水在上面，注意一点点就好。 3、然后将菜粒和炒好的鸡蛋也加入进去翻炒。炒到饭一粒粒，在锅底看到有饭粒跳动就完成了。 我最后还给自己加了一只煎蛋。