两个鸡蛋打碗里，加少许盐打散。虾洗干净切小块，加料酒，生抽腌制下。准备一个盘子，倒一点温水，鸡蛋倒进去搅拌均匀放冷水锅里开蒸。
鸡蛋蒸五分钟左右打开，放入虾仁，盖上继续蒸五分钟左右，开盖，撒上葱花，一点油，一点生抽，盖上30秒关火完成！