蔓越莓用少量蜂蜜事先腌制好备用，这样烤出来不会干。牛奶、黄油、蛋液可以先放冰箱冷藏，用时再取。
把低筋面粉、泡打粉、糖、盐过筛。
加入黄油，黄油第一无需软化，第二现用现从冰箱冷藏内取出，保持黄油的低温。
搓成图上状态。
加入蛋液，蛋液一定记得留部分在碗里刷表皮，剩下的倒入盆中，牛奶也一起倒入。（我这里鸡蛋手滑都倒进去了，面团会有点稀，根据面粉吸收水分程度不同，蛋液可以一边拌一边慢慢加）
用刮刀拌到无干粉的状态就可以了，只要无干粉就可以，一定不要过度搅拌！
倒入蔓越莓干拌匀，也是不要过度搅拌。
面团弄成团，擀成椭圆形，对折几次。最后擀成2cm厚的圆饼。
切割成几等分。
表皮刷上蛋液。
200度，预热10分钟，烤15分钟就可以拿出来。配合奶油和果酱食用。