有机菜花掰成小朵，锅烧水，水开后放入菜花，焯水一分钟，不要焯得太软烂，有一定脆度的比较好，捞出用凉水冲凉，控净水分。
小米辣、杭椒切段，蒜切片，用油（油先用花椒桂皮炸一下）炒出香味。
放入菜花翻炒，倒入生抽，盐，糖，鸡精适量，快速炒匀出锅。