成功率超高的麻婆豆腐

作者： 真叫人头大大大

👆四川人的家常味道……㊙️👇

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 随意
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜苗 适量
• 淀粉 一勺
• 葱 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒 适量（研磨成粉）
• 味精 可加可不加，加的话在放淀粉之前加

成功率超高的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切方块，倒入锅中汆烫后捞出备用（水中加一小撮盐）

步骤 2

豆瓣酱剁细备用/葱、蒜苗切至喜欢的长度备用

步骤 3

肉末炒至粒粒分明

步骤 4

放入豆瓣酱并和肉炒匀

步骤 5

加入适量清水

步骤 6

随后加入适量辣椒面

步骤 7

搅拌均匀后等待水沸腾

步骤 8

投入葱、蒜苗继续烧煮

步骤 9

淀粉调至汁状，倒入沸腾的锅中搅拌至收汁即可装盘（这里的搅拌指用锅铲背面推豆腐，且顺着一个方向推，不来回推）

步骤 10

豆腐盛出装盘后撒上花椒粉就大功告成啦～（把粉倒进去才想起来照相）也可以在收汁前前倒入适量花椒油作为替代。

步骤 11

完成～

菜谱创建时间：2019-02-19 13:09:06