红烧肉

作者： 7026英子

婆婆最喜欢吃的菜

用料

• 五花肉500 克
• 冰糖25 克
• 八角2 个
• 姜几 片
• 老抽30ml 勺
• 盐5 克
• 红枣 6颗

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

步骤 2

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

步骤 3

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

步骤 4

加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍为微黄；放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

步骤 5

翻炒均匀，让每块肉都上色；

步骤 6

加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；大火收汁；边收汁边翻炒直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

步骤 7

起锅

步骤 8

装盘

红烧肉的小贴士

注意时间，火候掌握好。

菜谱创建时间：2019-02-18 19:33:21