莹爸家的辣（青椒）炒肚块

作者： 舌尖上的传承

春节朋友送了几个熟食大礼盒，各种的卤制品，所以各种各的去吃、吃、吃😂

用料

• 卤好的猪肚 1个
• 青椒 3个
• 葱姜 各适量
• 天津甜面酱 一丢丢
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 3克
• 糖 少半勺

莹爸家的辣（青椒）炒肚块的做法步骤

步骤 1

卤好的猪肚

步骤 2

切块备用

步骤 3

青椒切块备用

步骤 4

姜切片，葱切斜刀备用

步骤 5

天津甜面酱一丢丢

步骤 6

生抽一勺

步骤 7

再加入料酒一勺，糖少半勺，盐2克，鸡精少许，胡椒粉3g调匀备用

步骤 8

锅中坐水加料酒一勺炒烫肚块

步骤 9

捞出沥干备用

步骤 10

辣椒少油热锅煸炒出香味

步骤 11

热锅凉油放入葱姜炒香

步骤 12

然后打出葱姜

步骤 13

倒入绰过水的肚块翻炒

步骤 14

烹入碗汁翻炒

步骤 15

下入辣椒抖勺出锅装盘

步骤 16

成品

莹爸家的辣（青椒）炒肚块的小贴士

我喜欢一丢丢面酱加入这道菜，带着一点点酱香，盐的用量要根据食材的底味而增减，当然，调料也可以随自家口味改变！

菜谱创建时间：2019-02-18 19:24:12