买来的蒿子秆去根洗净，切成8厘米左右长短备用。
大蒜切碎，准备好花椒
锅里加适量油，中火，油稍稍冒烟时下花椒和一半蒜末，用5秒爆香。
加入蒿子秆，大火，翻炒30秒。
加盐、鸡精和一半蒜末拌匀后出锅。
清香爽口的蒜蓉蒿子秆完成了。
如果不喜欢菜里带着花椒，可以先把花椒放油锅炸好捞出，再放蒜末。