鸡，排骨，牛蹄筋，冷水下锅，炖2小时，期间撇开浮沫。
鹌鹑蛋煮熟剥皮，泡好木耳，杏鲍菇切片。
把炖好的鸡取出剁块，与排骨，牛蹄筋同铺在锅底，倒入刚才熬好的鸡汤，摆上鹌鹑蛋，杏鲍菇，黑木耳，大虾，鲍鱼。
倒入黄酒，盖上盖继续炖2小时，加盐，即可！
如果是4-5个人，按照左边的份量购买食材，我这个菜单是2个人吃左右。