【男子饭】牡蛎煎饺/生蚝煎饺

作者： 麻咩酱

看节目的时候突然感觉这个饺子挺好做的，我又爱吃生蚝，就觉得先在这里把菜谱记录下来了，方便以后自己做。因为是节目是日语生肉，所有以下菜谱是我的渣翻译，希望大家能看懂。 实际做的过程里会出现材料表里没出现的生粉和麻油，大概是默认每家都会有吧…… 在记录菜谱的此刻，本人是没有亲测过这个菜谱的哈哈哈～大家如果做了记得repo一下给别的想做的孩子看哟哈哈哈哈哈哈

用料

• 牡蛎 20只（小的）
• 鸡腿肉绞肉 150g
• 香菇 1-2只（30g）
• 韭菜 1把
• 生姜 一大片
• 蚝油、酱油、酒 各一大勺
• 砂糖 半大勺
• 饺子皮 20片
• #蘸料
• 味噌 1.5大勺
• 寿司醋 一大勺
• 豆瓣酱 半小勺

【男子饭】牡蛎煎饺/生蚝煎饺的做法步骤

步骤 1

材料一览（翻译如材料表）

步骤 2

先把牡蛎洗干净； 用生粉把牡蛎抓一抓，揉一揉，把脏东西吸附走； 再用水清冲洗干净； 最后把洗干净了的牡蛎上水分仔细吸干（厨房纸）。

步骤 3

韭菜、姜片、香菇全都切碎

步骤 4

加入鸡腿肉绞肉

步骤 5

加入酒（一大勺）、砂糖（半大勺）、生粉（一小勺）、酱油（一大勺）和蚝油一大勺

步骤 6

手动把馅料揉均匀

步骤 7

（如果分配到别人揉馅的话）另拿一个小碗，放入味噌（1.5大勺）、寿司醋（一大勺）、豆瓣酱（一小勺），拌匀变成饺子的蘸酱

步骤 8

在饺子皮中间放上少量的饺子馅，摊平

步骤 9

在馅料上放上一只牡蛎

步骤 10

饺子皮边缘沾上水

步骤 11

由于把边用褶子折起来的话会缩小这只饺子的容量，所以包的时候只靠饺子皮边缘沾水的力量把饺子皮对半折起来捏紧，就当锁边了

步骤 12

包好全部的样子

步骤 13

在饺子底部沾上生粉，在平底锅里摆好

步骤 14

摆好后从上面浇上油（半大勺），用大火开始煎

步骤 15

等听到响声之后加入水（75cc）

步骤 16

盖上锅盖焖着煎

步骤 17

煎到饺子底部烤上色了之后 （表示大厨没这个动作，怕不是靠经验知道上没上色的……咱们自己摸索下）

步骤 18

倒入少量麻油

步骤 19

把煎好的饺子倒到盘子上，就可以开吃了！

步骤 20

摆盘完结图（撒花） （隔壁是同一集出现的青椒肉丝炒饭）

菜谱创建时间：2019-02-17 21:40:10