胡萝卜、青椒、葱切丁放在一起,火腿切丁,鸡蛋搅拌均匀,米饭用之前剩下的,备用。
锅中多倒一些油,油热后倒入蛋液翻炒,1分钟后倒入胡萝卜、青椒、葱丁翻炒,3分钟后倒入火腿丁翻炒,1分钟后倒入米饭翻炒,撒入盐、胡椒粉、十三香等调料,倒入生抽酱油少许,搅拌均匀后出锅。