酥脆的燕麦曲奇饼干🍪

作者： 多学一门手艺

家里的燕麦片实在吃不完，做成饼干刚好早餐蘸咖啡☕️吃。 配料的量是烘培量具的标准量度。没有量具的可以参考重量。

用料

• 黄油 1 杯Cup (227克)
• 白糖 1/2 杯Cup (约80克，喜欢吃甜的可以多放点）
• 红糖 1/2 杯Cup（约85克）
• 鸡蛋 2 个
• 香草精 1 茶匙Teaspoon (约4克)
• 面粉 2 杯Cups（约300克）
• 苏打 1 茶匙Teaspoon (约5克)
• 盐 1 茶匙Teaspoon（约7克）
• 肉桂粉 1.5 茶匙Teaspoons （约3克）
• 即食燕麦片 3 杯Cups（约255克）
• 葡萄干（可选，也可以换成坚果等） 0.5 杯Cup (约80克)

酥脆的燕麦曲奇饼干🍪的做法步骤

步骤 1

把黄油，白糖和红糖放一个大碗里，融化了。可以放锅里小火加热，或者在微波炉里加热融化，时不时的搅动一下，让它受热均匀，融化的快些，也不容易糊锅。如果家里有和面机的，直接按顺序依次加进去搅拌就可以了。

步骤 2

搅拌

步骤 3

融化后搅拌均匀，让糖和黄油充分混合。

步骤 4

加蛋🥚

步骤 5

将鸡蛋打进去，搅拌均匀。先打一个，搅拌均匀了再打另一个，搅拌均匀。

步骤 6

把香草精加进去搅拌均匀。

步骤 7

混合面粉料

步骤 8

用另外一个容器，把面粉，苏打，盐和肉桂粉混合均匀。

步骤 9

干湿混合

步骤 10

搅拌

步骤 11

把面粉和黄油加糖的配料混合，搅拌均匀。用和面机的，直接把各种配料依次加进去搅拌就可以了。

步骤 12

放燕麦片

步骤 13

放葡萄干

步骤 14

加入燕麦片和葡萄干，搅拌均匀。加盖，或者用保鲜膜封好，静置至少1个小时。

步骤 15

烤箱190摄氏度预热。将醒好的面团分成30克左右的小分（大小也可以根据自己的喜好调整，但最好大小相近），放在烤盘上，之间留出3-4厘米的间距。轻轻用叉子按扁。（喜欢吃甜，可以用叉子蘸水，再在白糖里蘸一下，然后再用粘着糖的叉子将小面团压扁）在预热好的烤箱里烤8-10分钟。

步骤 16

出炉时，先在烤盘上放5分钟冷却，然后再拿出来彻底冷却就可以了。

酥脆的燕麦曲奇饼干🍪的小贴士

有些即食的燕麦片比较大，可以先用手抓碎些，烤出来的饼干口感比较好。 葡萄干可以不放，也可以换成其他坚果，比如核桃碎什么的。 如果是把黄油加糖倒进面粉里，会有些粘在碗上倒不干净，可以在把燕麦片加进去之前，用干燕麦片擦干净，就不会浪费了，而且碗也好洗了！

菜谱创建时间：2019-02-17 13:54:18