铁锅放入一勺水，两滴油，开中火。
打入一个鸡蛋
把盖子盖上
烧了二十秒以后，等蛋白变白，再锅里加一勺水。
继续盖盖子
等上面的蛋白也变白了，转小火(炉心火)。
用铲子把荷包蛋翻个面。
翻过来后，继续烧个10秒，如果喜欢吃蛋黄熟一点的，继续盖盖子多烧5秒钟。
这样的荷包蛋不油腻，成品加上酱油，健康。
1.这个方法不用不粘锅，荷包蛋也不会破 2.用极少的油就可以，非常健康 3.喜欢糖心荷，在翻面后不用盖盖子 4.不喜欢糖心的翻面后再盖盖子闷一会，也可以适当再加一勺子水 5.大家都试试吧，很简单。