材料洗净备齐。
这里特别说一下： 1、白菜帮子建议切片，这样才会和菜叶一起在同等时间炒熟，因为没炒熟的梗我吃起来老是觉得有一股生霉味。 2、豆干要斜着切片，这样受热面会更宽，炒出来豆干也会更好吃。
油热后将白菜和豆干一起下锅翻炒。
白菜叶炒塌就放入大蒜末、辣椒粒和食盐，翻炒大概15秒。 注意：这里食盐只用加平时的一半，因为后面会加黄豆酱和酱油，都是带盐的调料。
加入黄豆酱一勺（没有黄豆酱也可以加豆豉），我两样都加过，炒出来都很好吃。但是豆豉一定要先蒸软再用，这样口感才好。
接着马上加入酱油，翻炒均匀就可以立即出锅了。
装盘搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
加调料一定要手快，因为青菜类炒太久就不爽口了。