小高姐的葱油饼

作者： 禛昕食光

这是小高姐的魔法调料的葱油饼，很好吃！但是小高姐下厨房没有账号，每次做都要去翻视频，好麻烦，所以记录一下。侵删。

用料

• 中筋面粉 400克
• 盐 2克
• 开水 83克
• 室温水 167克
• 油 12克
• 五香粉 1克
• 面粉 20克
• 油 30克
• 葱 适量

小高姐的葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、开水混合

步骤 2

加入室温水后揉面至均匀即可

步骤 3

醒面20分钟后加入油12g，揉匀

步骤 4

均匀分成100克一个的面团，裹油，静置2小时

步骤 5

将30g油烧热，倒入面粉10g、五香粉、葱混合物中做成油酥

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步骤 6

步骤 6

将面擀长，抹上油酥

步骤 7

边卷边压实排出空气，剩一圈，将面团两边压扁，向内折后卷起。

步骤 8

将四个角向内收，整成圆形，压扁擀薄。

步骤 9

平底锅放一点点油，放入面饼，盖上锅盖。稍变色后翻面再盖上锅盖烙一会儿，时间不能太长，一上色就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-02-15 11:43:40