潮汕七样羹

作者： 不愿透露姓名的陈小姐

潮汕有句俗语：七样羹，愈吃愈后生（年轻）。正月初七，家家户户煮一锅七样羹，清一清过年来大鱼大肉的油腻。 七样羹就是七种蔬菜煮成一锅，其实哪七种蔬菜是有固定搭配的，有一些美好的寓意，比如食蒜有钱藏，但是自己吃也不用那么讲究，用自己喜欢吃的菜就可以了~

用料

• 芥菜（大菜）
• 白菜
• 油菜
• 菠菜（飞龙）
• 春菜
• 厚合
• 芥兰
• 鱼露/盐
• 骨汤
• 猪油

潮汕七样羹的做法步骤

步骤 1

芥菜翻炒一下，另起锅加骨汤煮（芥菜比较难熟，放在最下层容易煮）

步骤 2

其余菜用猪油炒至七八成熟，用适量盐或鱼露调味后，一起加到锅中煮

步骤 3

煮至所有菜软烂，即可享用

菜谱创建时间：2019-02-14 14:51:15