芒果蛋糕卷

作者： 小小米米丸子

用料

• 芒果 1个
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 160克
• 细砂糖（蛋黄里） 35克
• 细砂糖（蛋白里） 50克
• 细砂糖（淡奶油） 30克

芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

蛋黄蛋白分开（蛋清盆一定要干净无水），蛋清里不可有一点点的蛋黄，不然打不起来

步骤 3

蛋黄加入35克白砂糖搅拌均匀

步骤 4

加入色拉油搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

慢慢拌至无颗粒

步骤 8

蛋白打至起粗泡加入第一次糖（50克分三次）

步骤 9

打至绵密泡沫加第二次

步骤 10

有纹路加第三次糖

步骤 11

打至可以起小弯钩不会掉就可以

步骤 12

取3/1蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 13

然后把蛋黄糊倒到剩下的3/2蛋白里搅拌均匀

步骤 14

然后倒入烤盘（我的是28*28的）垫油纸好脱模，把蛋糕糊铺均匀

步骤 15

烤箱150度烤30分钟

步骤 16

脱模后可以把边修平

步骤 17

铺上奶油和芒果（淡奶油是用雀巢的，因后面忘记拍了没有图，做法是淡奶油先冷藏然后加入细砂糖隔冰水打发到可以出纹路即可）

步骤 18

最后装饰

菜谱创建时间：2019-02-14 14:43:07