番茄火锅

作者： Mio是8不是7

锅底非常好吃！清爽没负担，家里还不会有味道😁

用料

• 西红柿 4个
• #香料
• 香叶 少量
• 茴香 少量
• 八角 少量
• 桂皮 少量
• #调味
• 蒸鱼豉油 两大勺
• 鱼露 三四滴
• 盐 适量
• 排骨/牛肉高汤
• #蘸水
• 酱油 生抽2：1蒸鱼豉油
• 蒜末
• 香油
• 小米椒
• 鱼露
• 剁椒酱/牛肉酱
• 耗油

番茄火锅的做法步骤

步骤 1

番茄切碎，切法像切洋葱那样就可以，或者也可以三个切碎一个榨汁

步骤 2

倒油烧热，下番茄碎炒到成糊

步骤 3

倒高汤（没有就放开水，最好是肉类高汤）放一点香叶、茴香、八角、桂皮（有那种牛羊肉炖料很方便）

步骤 4

蒸鱼豉油、鱼露、盐，边尝味道边放，差不多就可以了。

步骤 5

汤底里可以先放入冬笋片、香菇片、豆腐煮上10-20分钟，开始涮锅

步骤 6

蘸水：无论到哪里吃火锅我只吃一种蘸水😝蒜泥＋香油＋泰椒＋酱油（蒸鱼豉油1+生抽2这个比例）＋鱼露＋剁椒酱or牛肉酱＋耗油

番茄火锅的小贴士

剩下的汤第二天早上再下一块辛拉面or刀削面，要那种能煮得软软糊糊的，下点昨天没吃完的蔬菜

菜谱创建时间：2019-02-14 11:54:26