七菜羹——大年初七特别餐

作者： 犀牛妈妈的厨房

今天大年初七，既是人节，又逢立春，正是古人说的“人日春朝并”，是难得一遇的良辰吉日。下一次在立春日喝人节的七菜羹，要等到四十六年后的2063年了。 这样的好日子不可辜负。 七 菜 羹 芹菜 荠菜 芥菜 韭菜 香菜 蒜苗 小葱 繁缕 蔓菁 萝卜缨 以上任选七种 蔬菜的品种可以自己选择，但需注意三点： 一定是应季菜（不是大棚菜），初春最早生长的菜，生命力旺盛，有利于升发人体阳气。 一定是辛味的菜（即《吃法决定活法》中介绍的春盘菜），才能帮助人体疏散春季风热，抗病毒。 南方可以采集新生的野菜，排毒效果更好。比如《回》书中介绍的荠菜和繁缕。

用料

• 盐 2克
• 油 2克克
• 荠菜 100克
• 芹菜 1根
• 萝卜叶子 2片
• 韭菜 20克
• 香葱 20克
• 青蒜 30克
• 香菜 20克

七菜羹——大年初七特别餐的做法步骤

步骤 1

锅内水烧开，放少许油和盐，加入切碎的七种蔬菜，大火煮熟； 勾少许薄芡，起锅。 只从元日到人日，便觉新年胜故年。 买酒买符酬旧社，宜蚕宜麦祝新田。 ——宋 魏了翁

菜谱创建时间：2019-02-14 10:30:06