苹果馅料/苹果酱
1458人浏览 72人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
很喜欢苹果酸酸甜甜的味道,想想苹果做成酱或者馅料也应该很美味才对,也沉迷于苹果派,苹果馅饼这种东西,但是在国内一直没有遇到过特别令我难忘的。
直到来到法国第一次吃到外皮酥脆内馅酥软酸甜的苹果chaussant,直到吃到蓝带chef用苹果馅料制作的反转苹果塔,从此沦陷……
这个食谱改自课上学习的苹果塔内填充的馅料,不过觉得当苹果酱空口吃着也不错。
好吃的苹果馅料(酱)快来pick吧。
更多请加微信:yscake2017
苹果馅料/苹果酱的做法步骤
步骤 1
1. 所有原材料称重,苹果切成小丁。(我这里用的鲜柠檬挤的汁)
步骤 2
2. 锅中依次放入黄油、糖以及苹果丁和你、柠檬汁,中火。(这个步骤最好不要翻拌)
步骤 3
3. 煮至苹果开始变软出水,盖上锅盖焖煮10-15分钟左右。
步骤 4
4. 苹果完全煮软,颜色也变成金黄色,用硅胶刮刀或铲子翻拌、碾压成泥(如果喜欢有点颗粒感的,可以不用翻拌碾压)
步骤 5
5. 好吃的苹果馅料就做好啦,可以作为派或者塔的内馅,也可以直接当苹果酱涂抹面包或者泡牛奶搭配原味酸奶吃。
菜谱创建时间:2019-02-13 22:16:38