鸭舌泡泡，洗洗干净，倒生抽和料酒腌半天以上。烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，把鸭舌整齐排好，依次刷油，洒椒盐、辣椒粉、孜然粉，进烤箱200度上下火20分钟。
结束后烤箱继续200度预热，烤盘里会有一些汤，不用管。把鸭舌翻个身，再依次刷油、椒盐、辣椒粉、孜然粉，上下火200度10分钟，烤到汤收干，烤盘里只剩油就可以了。