墨鱼炒肉

作者： 黎沁晴

这个菜谱其实就是为了方便我自己记住怎么做这道菜的

用料

• 小墨鱼 2-3只
• 肉 与墨鱼差不多的量
• 蒜苗 若干根
• 盐 少许
• 味精 少许
• 辣椒 可选择是否添加

墨鱼炒肉的做法步骤

步骤 1

墨鱼去掉骨头，用刷子刷干净，放在碗中用水泡发，我一般怕第二天来不及，会在前一晚睡觉前将墨鱼泡起来。

步骤 2

将墨鱼和肉切丝，蒜苗切段，辣椒切丝。

步骤 3

先将墨鱼加水倒入锅中，煮至墨鱼肉泛白即可连汤盛出。

步骤 4

倒油入锅，加入蒜头和辣椒炒香，将肉倒入炒熟，再倒入墨鱼略微翻炒几下，倒入煮墨鱼的汤，煮至汤汁差不多，加入蒜苗、少许盐和味精，略微翻炒即可出锅。

墨鱼炒肉的小贴士

1、墨鱼如果泡了一夜，则泡发墨鱼的水倒掉不要，如果只是提前泡了一两个小时，则可以把泡发墨鱼的水拿来煮墨鱼。 2、墨鱼炒肉汤汁可以略多一些，这样墨鱼吃起来比较有味，我家孩子就爱用这个菜汤拌饭吃，比较鲜美。

菜谱创建时间：2019-02-10 21:54:00