蓝莓奶油蛋糕

作者： 小米虫儿

用料

• #蛋糕体#
• 6寸戚风 2个
• #蓝莓果酱#
• 蓝莓 250克
• 白糖 50克
• 荔枝酒 25克
• 柠檬汁 10克
• 吉利丁片 2.5克
• #夹馅及抹面#
• 淡奶油 400克
• 糖粉 40克
• #装饰#
• 蓝莓 5~6颗
• 薄荷叶 适量

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、戚风切片，需要5片。

步骤 2

2、蓝莓洗净，加白糖、荔枝酒，煮至浓稠冒大泡，加入柠檬汁，离火冷却，凉至50度以下，加入泡软沥干的吉利丁拌匀至融化。

步骤 3

3、淡奶油200g加20g糖，打发至不流动，与蓝莓果酱一起用来夹馅。

步骤 4

4、200g淡奶油加20g糖打发至提起如缎带落下状，倒一点a备用。剩余的加20g蓝莓果酱打发至略流动状态，倒一点b备用，剩余的用来抹面。

步骤 5

5、a再打一下至略流动状，用大圆嘴挤圆球。b用多齿嘴挤花，挤时裱花嘴离蛋糕约1cm高会较好挤。放蓝莓和薄荷叶装饰。

菜谱创建时间：2019-02-10 19:15:38