酥酥脆脆花生酥—减糖版

作者： yyafo

春节家里坚果、干果一大堆，吃来吃去老花头。于是，打算亲戚朋友串门的时候自己动手做点好吃的酥性饼干。做起来简单，吃起来方便而且巨好吃呀！ 这个方子现在做的是花生酥。把花生碎换成任何坚果碎或者果干都是可以的。我当天同时做了蔓越莓酥，酸甜口的也非常好吃。 小核桃肉酥、腰果酥、瓜子仁酥、葡萄干酥、芝麻酥，松子仁酥，甚至家里的全麦水果谷物早餐也可以混合在里头......喜欢吃什么就加什么。是不是想想就开心~~~~ 做好的饼干带出去郊游的时候或者看电影的时候吃也很适合。

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 110克
• 鸡蛋 20克
• 幼砂糖（或者绵白糖） 45克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 2克
• 淡奶油 适量（5mL）
• 花生碎 适量（150克）
• 盐（可不加） 0.5克

酥酥脆脆花生酥—减糖版的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

秤面粉、泡打粉、小苏打、糖，盐搅拌均匀。加入鸡蛋20克。

步骤 3

黄油中加入面粉鸡蛋混合物，揉成一个软软的面团，面团如果太干就加入淡奶油，淡奶油的加入量根据自家面粉的干湿情况调节。 最后，面团要像如图状态或者再湿一点也可以。 把面团用保鲜膜封口放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

冷藏面团的时候准备好花生碎或者蔓越莓干等材料。 花生要事先烤好，或者用过年吃剩的各类坚果。弄碎以后就可以用了。

步骤 5

30分钟后将面团取出，分成10-15克一个的小面团，面团在花生碎里滚动或者用手把花生碎揉进面团。

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉好以后，在烤盘上放上硅胶纸，把揉好的面团放在烤盘上，稍微压一下，周围留点空隙。烤箱180度预热。 图片是烤制前的蔓越莓酥。

步骤 7

烤箱180度，烤15分钟。快好了要观察一下，上色了即可。 满屋飘香呀~~~

酥酥脆脆花生酥—减糖版的小贴士

方子本身是减糖版，但是黄油没有减量，如果觉得黄油有负担，可以减少黄油量，但是酥性饼干的酥性口感会打折扣。请自行斟酌。 冬天的时候黄油比较难揉，所以软化不能省略。坚果碎尽量还是掰碎，但是不要用搅拌机打碎，有颗粒感的饼干比较酥松。

菜谱创建时间：2019-02-09 13:48:37