蜜汁叉烧

作者： COOKNOOK共享厨房

又到了一年里最期待的季（jia）节(qi)了～～～ 眼看新年近在眼前, 大街小巷里的年味越来越浓, 再想到能毫无顾忌大快朵颐各种山珍海味, 整个人是不是兴奋得不要不要的拉   为了红红火火的迎接猪年, 这边特别献上一个小厨子私藏许久的蜜糖叉烧食谱, 看了你就知道, 其实叉烧一点都不难做！  那么预祝大家在佳节时分, 能吃得好好睡得饱饱, 然后收红包收到手软啦！！

用料

• 梅花肉 500-700g
• 蜂蜜 30-50g（喜欢甜的可多加）
• 腌料
• 大蒜 10g
• 生姜 10g
• 红腐乳 15g
• 红腐乳汁 10g
• 海鲜酱 30g
• 麦芽糖 100g
• 酱油 30g
• 米酒 15g
• 五香粉 3g

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

擦净梅花肉

步骤 3

切成7.5公分宽的条状

步骤 4

混合红腐乳, 麦芽糖, 五香粉

步骤 5

加入 红腐乳汁,海鲜酱,生抽, 米酒，放入微波炉加热30秒至麦芽糖软化, 拌匀

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步骤 6

步骤 6

生姜切片

步骤 7

大蒜切碎

步骤 8

生姜，大蒜捣碎

步骤 9

加入碗里即成腌料

步骤 10

把梅花肉及腌料装入密封袋, 稍微按摩均匀

步骤 11

放置冰箱冷藏24小时

步骤 12

把梅花肉从密封袋中取出, 放置于烤网上

步骤 13

烤20分钟

步骤 14

腌料过筛, 筛掉大蒜及姜

步骤 15

加入两大匙蜂蜜混合均匀，小火加热腌料搅拌均匀即可关火

步骤 16

20分钟到了把梅花肉翻面，刷上一层腌料，放回烤箱继续烤20-30分钟, 依喜好而定, 如果喜欢焦一点就烤久一些，接下来每3-4分钟刷一遍腌料直到烤好

步骤 17

从烤箱中取出, 静置10-15分钟即可切片完成

蜜汁叉烧的小贴士

腌制的时间从24~72小时都可以，时间久会更加入味。但是不能超过72小时哦。

菜谱创建时间：2019-02-07 23:51:47