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椰子冻椰奶冻椰子布丁

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椰子冻椰奶冻椰子布丁的用料

椰子冻椰奶冻椰子布丁的做法步骤

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步骤 1

取出吉利丁片3片,约15克,剪碎了扔进牛奶里软化备用。(牛奶无需加热,冷的就行) 我用了如图的牌子,称了一下,每片都是很标准的5g。

步骤 2

称取上述分量的材料,倒入合适大的容器(我用的打蛋盆,因为一会儿要水浴,家里没有打蛋盆也可以用大碗,一会儿要搅拌所以要保证够大),搅拌使其混合均匀。

步骤 3

水浴加热(隔水加热),使砂糖溶解,用刮刀感受一下没有颗粒感之后,将已经软化了的吉利丁片和牛奶倒入(吉利丁片一定要完全软了啊),持续加热,搅拌至吉利丁片完全融化,我测了一下,大概温度在60度以内就能完全溶解了。关火。

步骤 4

倒入容器的时候用网筛一下,保证没有未融化的吉利丁。你要是懒也能略过😏 室温下冷却,不要急着盖盖子,或者盖了过一会儿就开一下,保证冷凝水不要滴下去。 冷却后放入冰箱里冷藏,我这个方子大概3小时就能结起来了,不过我还是过了夜之后拿出来切的。

步骤 5

最后一步,切!随便你爱什么形状就什么形状,拿个慕斯磨具来印都没问题!啊,前一天倒的时候其实你也可以倒在模具里的~ 做出来就是小视频里的状态啦~敲可爱的啊是不是~口感口味俱全,做起来!

菜谱创建时间:2019-02-07 12:28:13
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