莜面栲栳

作者： 长沙美善品嘟嘟

在西贝莜面村吃过，觉得味道不错。加上莜面是健康好食材。莜（yóu）面是由裸燕麦加工而成的面粉，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。适合糖尿病人和减肥人士的健康好食物。

用料

• 莜面 200克
• 开水 200克
• 盐 2克
• 玉米油 2克
• 浇头食材：
• 西红柿 2个
• 大蒜 2瓣
• 胡萝卜 半根
• 油 20克
• 盐 5克
• 蕃茄酱 20克
• 胡椒粉 2克
• 芹菜末 少许

莜面栲栳的做法步骤

步骤 1

将莜面和开水放入主锅，30秒速度1～6混合。加入油和盐，揉面2分钟

步骤 2

面团盖上保鲜膜静置30分钟～1小时。

步骤 3

取小团面团搓成细条。

步骤 4

切成剂子按扁，擀面杖擀成长形

步骤 5

在手指上卷成空心桶状

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步骤 6

步骤 6

竖着放在碗内。

步骤 7

也可以切小点的剂子

步骤 8

在掌心搓成鱼鱼

步骤 9

莜面鱼鱼

步骤 10

做了三盘

步骤 11

鱼鱼可以用油抓一下，蒸的时候不会粘连。

步骤 12

上锅蒸好莜面备用。主锅400克水，15分钟V速度小勺。

步骤 13

将2个西红柿切大块放入主锅，10秒速度5切碎拿出来备用

步骤 14

胡萝卜放入主锅，5秒速度5切碎倒出备用

步骤 15

大蒜2瓣放入主锅，3秒速度5切碎，放入20克油，胡萝卜，4分钟120度速度1爆香。放入西红柿和除芹菜末以外的其他调料，打开盖子，6分钟V速度反转小勺。

步骤 16

时间可以根据西红柿的出水率不同适当调整，既要煮的绒一点水也不能煮干，需要一些汤汁。如图。

步骤 17

将芹菜末或者香菜末放在蒸好的莜面上，浇上西红柿酱汁。拌匀即可食用。

莜面栲栳的小贴士

可以用小炒肉末，小炒羊肉等其他浇头作为配菜。莜面鱼鱼也可以做汤面的做法，下到番茄蛋汤里面食用。

菜谱创建时间：2019-02-06 19:19:42