银鱼洗净沥干，打入鸡蛋，面粉，放入所有调料。搅拌均匀。做成流动状的面糊。
平底锅（18cm锅底大小）内放油，比平时炒菜稍微多放些。烧6成热后倒入面糊。铺平。这个尺寸做出来蛋饼厚薄如图。
中火煎到成型，用筷子拨下边缘，看到底面是漂亮的金黄色了，就准备翻面。翻面会考验下颠锅技巧。
翻面后再煎个2分钟左右，底面成型漂亮的金黄色，就能出锅了。