手工白莲蓉馅

作者： lisalalala

用来做中式糕点，健康美味哦～我是用来做荷花酥桃花酥的。

用料

• 花生油 220克
• 莲子 500克
• 细砂糖 220克

手工白莲蓉馅的做法步骤

步骤 1

干莲子用水浸泡2小时

步骤 2

泡软后，去除莲心，莲心会苦

步骤 3

去完莲心的白莲子，进电饭煲煮饭模式煮熟

步骤 4

煮熟后保温档焖15分钟 莲子已经软烂

步骤 5

入料理机打成泥 这一步加适量水，水少料理机无法运转，水多后期翻炒会很费劲，所以用尽量少的水打泥！ 此步骤如果没有料理机也可用擀面杖捏碎，效果一样。

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步骤 6

步骤 6

放入一部分油和糖先翻勺热锅，不粘锅 此处油应该少点，炒制粘稠再倒入所有的莲蓉和细砂糖，后不断翻炒

步骤 7

加入四分之一花生油，翻炒至油被莲蓉吸收

步骤 8

来张动图

步骤 9

分3-4次加入花生油，至油全部被吸收

步骤 10

继续翻炒至略干的状态，莲蓉馅就大功告成了，此处不会粘锅也不太粘锅铲，装盘冷却待用。 包裹保鲜膜，不要留空气，以免起皮变干。 短时期保存可以放冷藏，超过一个月保存放冷冻哦

菜谱创建时间：2019-02-06 08:49:21