莲蓉玫瑰荷花酥

作者： lisalalala

一片秋云一点霞，十分荷叶五分花。 湖边不用关门睡，夜夜凉风香满家。

用料

• 16颗荷花酥量
• 水油皮
• 中筋面粉 162g
• 开水 82g
• 猪油 50g
• 椰子油 14g
• 盐 1.6g
• 白砂糖 16g
• 油酥
• 中筋面粉 137g
• 猪油 77g
• 荷叶粉 5g
• 玫瑰花粉 5g
• 馅料
• 自制莲蓉馅 320g共16份

莲蓉玫瑰荷花酥的做法步骤

步骤 1

制作水油皮： 原材料混合均匀，开始揉面，揉出手套膜，揉好的水油皮面团用保鲜膜盖上在盖一层湿布，静置30分钟，这时候可以继续准备其他材料。

步骤 2

制作油酥，将猪油和面粉混合，抓成油酥团，注意手的动作是抓

步骤 3

将抓好的油酥团分成等量的两份

步骤 4

两份油酥分别加入玫瑰粉和荷叶粉，混合抓匀

步骤 5

盖上保鲜膜和湿布，静置15分钟后搓成小团，水油皮共分成32份，红油酥和绿油酥分别分成16份。搓完盖上保鲜膜和湿布防止变干。

步骤 6

取一份水油皮和一份油酥封口，压扁擀成牛舌状，卷起，做完再重复一次。卷成胖卷。继续盖上保鲜膜防干。

步骤 7

取出已经熬好的莲蓉馅，20g每个搓圆，共准备16个。

步骤 8

分别取一个胖卷，按下中间，两头折到中间，压扁翻面，重叠擀皮，包馅，收口向下包圆。

步骤 9

等量切三刀

步骤 10

烤箱170度预热，放中层上下火烤30分钟。如果怕糊可以中途盖一张锡箔纸。

步骤 11

馅是自己炒的，无添加，孩子也可以放心吃。

莲蓉玫瑰荷花酥的小贴士

荷叶粉和玫瑰粉可以用红曲粉和抹茶粉代替，颜色会更加鲜艳

菜谱创建时间：2019-02-07 10:56:18