在家做京都盐味拉面

作者： 冷冻蜜柑

说到日式拉面，大家可能都会想到浓厚的豚骨拉面。但其实在京都店最多，最受欢迎的是鸡汤拉面🍜～ 鸡汤拉面可以分成白汤和清汤两种。 京都大学农学部附近有一家被评为京都三大盐味鸡汤拉面的面馆。那家店不会齁咸，我用我的皇帝舌头判断出他应该就是这么个做法😄然后在家里无责任的复制了一下。超简单你也试试？

用料

• 鸡骨架 一只
• 木鱼花（粉） 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 绿色蔬菜
• 拉面浇头

在家做京都盐味拉面的做法步骤

步骤 1

熬一锅鸡汤

步骤 2

在鸡汤里加入木鱼花粉（不能用其他昆布粉或者小鱼干粉代替，味道不一样）。汤底就做好了。在这里加盐调味，

步骤 3

准备一些你喜欢的浇头（鸡肉叉烧～溏心蛋什么的），烫一下蔬菜。

步骤 4

下面（这里用的是生的鸡蛋面）

步骤 5

面捞出来沥干净水，浇上汤。放上鸡蛋葱花什么的就完成了。店里就是这个味道😄真是好佩服自己。

菜谱创建时间：2019-02-05 20:18:25