糯米丸子

作者： 波斯不是喵

用料

• 圆糯米 200克
• 肉馅 100克
• 马蹄 5个
• 干香菇 5朵
• 粗细均匀的胡萝卜 1根
• 葱、姜

糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚浸泡，做之前沥干水待用。

步骤 2

马蹄香菇胡萝卜切碎拌入肉馅，加葱姜末、一小勺盐、一点胡椒粉、五香粉、香油，搅拌上劲，如果觉得肉馅干可以分次加点水搅拌。

步骤 3

拌好的馅静置十几分钟入味，此时把剩下的胡萝卜切成大约5mm的厚片放在蒸帘上当底座，然后开始做丸子：取不超过汤圆大小的肉馅，在糯米里滚一滚，整理成球形，放在胡萝卜垫片上。

步骤 4

上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可。 撒点葱花点缀一下，开动吧！

糯米丸子的小贴士

1、肉馅里加马蹄会有爽脆的口感，解腻，实在没有加莲藕也行，还可以加虾仁玉米等等，随你喜欢。纯肉的口感单调容易腻。 2、追求颜值的，肉馅里最好别放酱油蚝油，我就是加了点蚝油导致丸子有点显黑了。 2、胡萝卜底托切厚点不容易断，主要为了摆盘好看，当然嫌麻烦也可以把糯米丸子直接放盘子里进锅蒸。

菜谱创建时间：2019-02-05 14:25:21