把所有的材料准备好，带鱼用料酒葱姜腌制15分钟左右。
腌好的带鱼均匀的裹上面粉
放入油锅炸至两面金黄
锅里倒入少许底油放入葱段姜片蒜片洋葱炒至变软放入泡好的干香菇和春笋片红辣椒翻炒，炸好的带鱼倒入锅里放入料酒爆香再加生抽少许老抽香醋在倒入泡香菇的水淹过带鱼撒上白糖煮至水收干出锅。