麻辣香锅

作者： jack船长

用料

• 虾 7只
• 土豆 中等大小一个
• 藕 7，8厘米长一节
• 香菇 5朵
• 金针菇 一把
• 蟹棒 6个
• 鱼豆腐 150g
• 培根 5片
• 饼 两角
• 油麦菜 4颗
• 香菜 两颗
• 蒜 6，7瓣
• 姜 四片
• 花椒 一小把
• 香叶 3、4片
• 红辣椒 6、7个
• 海底捞麻辣香锅料 一小袋

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

土豆切条，一厘米见方最好，藕切片，香菇切四块，饼切块，，虾开背去虾线，培根切片

步骤 2

土豆条过油炸到金黄，藕和香菇过油断生，不用像土豆条炸到那么久，一分钟就差不多。

步骤 3

油锅烧热，油不能太少，把干辣椒，姜片，花椒，蒜放油锅爆香

步骤 4

然后放虾，虾变色，煸出虾油香

步骤 5

然后放培根，煸到培根的边缘发黄，收缩，然后放一小袋海底捞的香锅料，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加蟹棒，鱼豆腐，翻炒两三分钟

步骤 7

加土豆条，香菇，藕，翻炒四五分钟，加金针菇继续翻炒

步骤 8

加入饼，翻炒入味，这时可以尝一下土豆或者藕，如果熟了就加油麦菜

步骤 9

加油麦菜后翻炒几下，关火，加入香菜，就可以出锅啦

麻辣香锅的小贴士

如果不排斥虾，就一定放几只，虾油会让香锅增味不少。类似虾这种肉类，都要首要放，一是肉类有过油煸的过程才好吃，也是最不容易熟，不容易入味的，香锅的放料顺序就是先放不容易熟，不容易入味的配料 土豆也可以不过油，但是过油后外韧，里面的口感特别好 最好花椒，麻椒都放一些，如果有海椒，也可以放一些，味道更丰富

菜谱创建时间：2019-02-03 19:36:44