最简单的奶香超软面包🍞

作者： 燕专属

基础面包，最简单的 一次发酵 零失败，超软，Q弹 （亲们，做时遇到什么时候欢迎留言） （👏👏共同学习进步👏👏）

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 黄油（无盐动物黄油） 20克
• 高糖酵母 6克
• 盐 4克
• 白砂糖 60克（根据个人口味酌情加减）
• 奶/（水） 150克
• 面包改良剂 4克/（没有可以不放）

最简单的奶香超软面包🍞的做法步骤

步骤 1

用厨房秤，备好所有食材

步骤 2

除了盐和黄油，剩下所有材料放在一起。（先混合好液体，放入白糖，搅拌均匀糖化，加入所有粉类，慢慢揉成面团）

步骤 3

黄油切薄片，放温暖处软化，备用（注意，是软化，不是融化！成软软的豆腐似的 状态就好）

步骤 4

混合好的面团开始揉吧，各种姿势的揉，摔打，敲打，都可以，我是每次都揉到怀疑人生，每次都对自己说，权当减肥，哈哈😄，半小时差不多吧

步骤 5

至少揉到，面团到扩展状态（面团光滑，柔软，细腻），加入食用盐，继续揉，摔，敲，😄😄,最好是揉出手膜，或者接近，很累人哦⊙∀⊙！（忘了拍图）

步骤 6

加入软化好的黄油，刚开始，粘手，不要急，慢慢揉合，它得有个融合的过程，让面团把黄油全部吸收融合，这时侯的面团手感特别好，很柔软，也不粘手

步骤 7

揉好面团，放容器，加保鲜膜，放温暖处醒发12～15分钟 这时可以好好歇歇了😄😄

步骤 8

时间到，取出面团，这时的面团炒鸡柔软有弹性，揉压稍微排气，然后揉成粗长条，分剂（大小根据自己喜好和烤盘），我一般都是分成60克～80克左右

步骤 9

开始整形，根据个人喜好，可以整成各种，形状，姿态😜😜 牛角状、馒头状，豆沙圈⭕、编花、毛毛虫、也可以根据个人喜欢割出各种花型，也可以按扁，包上各种喜欢的馅料，豆沙，椰蓉，肉松，各种果酱都可以（我一般都是简单的揉成长条擀成牛舌状，然后从一头卷起来，卷好后，收口放最下边，在上边的位置，用锋利的刀割上三，或者✘😃😃）

步骤 10

整形好放入铺了油纸或者锡箔纸的烤盘，留开距离，醒发后会膨大2倍，可以根据自己爱好给成品刷上蛋液、蜂蜜水、糖水、牛奶，还可以撒上芝麻、糖霜、面包糠……，喜欢的，好吃的都可以😍😍

步骤 11

放入烤箱中层，下层容器加温热水，把开关调到醒发功能档，醒发40--50分钟，看到膨大到2倍左右就可以，时间长了容易醒发过头

步骤 12

醒发好，把盛水容器拿出，直接开始烘焙，中下层，上下温130度～150（温度时间根据个人家烤箱脾气），烘焙15分钟 （烘焙时不要离开，随时观察上色状态，随时调节），面包上色很快奥

步骤 13

时间到，看到上色满意，停火，三五分钟后取出，凉透出盘，即可 炒鸡简单又Q软的奶香面包🍞就可以吃了😃😃

步骤 14

一个个分开，萌萌哒👏👏是不是看着很有食欲😋😋

最简单的奶香超软面包🍞的小贴士

1、我家烤箱可能温度偏高😁😁，烤面包，我都是130度，15分钟，试了几次，刷蛋液的上色最快，12分钟时就上好色了。 2、和面时牛奶不要一次放完，留一点，根据面团软硬度，再添减调节，做面包，面团稍微软一点好。面粉牌子不一样，吸水性都不样，一定要自己找感觉，随时灵活调节。 3、做面包一定选高筋粉（亲们，注意了，不是高精粉！😎😎😱😱）或者面包粉

菜谱创建时间：2019-02-02 01:04:13