在家就可以自己做的 千层酥饼

作者： 燕专属

很好吃，很酥 制作简单 最重要的是自己做的吃的炒鸡放心 没有任何添加剂 口味可以按自己喜欢的调制 味道美美哒😜😜 亲们做时有什么问题，欢迎留言

用料

• 面粉 500克
• 水 300克左右（看面粉的吸水性，不要太软）
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 5克
• 食用油 少许
• 糖水 少许
• 椒盐 少许（根据个人口味酌情±）

在家就可以自己做的 千层酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉＋泡打粉＋酵母粉 混合均匀。加入30--40度温水，搅拌成光滑的面团，醒发十五分钟备用

步骤 2

醒发好的面团擀成长方形，尽量厚度均匀，0.3--0.5㎝差不多

步骤 3

刷上少量的食用油（可以一半油＋一半面粉调成稀油酥），撒上适量椒盐（花椒粉＋食用盐）

步骤 4

三分之一折叠，再折叠剩下的三分之一

步骤 5

继续再一次擀开成大点的长方形，这次只刷油，撒面粉。然后再如上一步骤一样方法折叠，喜欢多层的朋友们就可以这样方法多几次折叠，刷油，撒面粉，再擀开……哈哈人工擀面有点累人😥😰，美女权当减肥了😜

步骤 6

最后再一次擀开，注意偶，最后要一厘米厚，太薄了不好吃😄😄

步骤 7

这样就可以分块了，按自己烤盘大小合适分好😊

步骤 8

分好放入烤盘（烤盘刷油或者放油纸，以防烤好后不好脱盘），往分好的饼面上刷上糖水（蜂蜜水），撒上黑白芝麻，或者糖粒（喜欢的，好吃的，干果类的都可以） 然后温暖湿润的地方醒发30--40分钟（我是放烤箱里 底层盘＋热水，成品放中上层，开的醒发功能）

步骤 9

醒发好的饼，你会看到变厚了好多，这就说明可以了，就可以开始入炉烤了，上下温度都开180度，中下层烤，15--20分钟（温度，时间，看自己家烤箱脾气），即可（烤时不要离开，随时观察上色，小心烤糊＾3＾😄）

步骤 10

完美出炉 诱人的香味飘满整个厨房……凉了在吃，小心烫嘴😜😜

在家就可以自己做的 千层酥饼的小贴士

1.面团不要和的太软，擀时要不断加粉，不然会粘 面板 2.只要是放酵母粉，和面的水温就最好是30--40度，这样最适合酵母活动 3.用水量 一是看面粉的吸水性， 二是看温度，天热温度高是就少放点，反之，天冷温度低就适量的多放点，自己找感觉，合适最好😜😜 4.如果没有泡打粉不放也可以，酵母粉就适量多放一点

菜谱创建时间：2018-12-26 10:27:40