土豆泥饺子【金玉满堂】

作者： 夏夏和秋秋

中国人一年中让人最期盼一顿饭，就是年夜饭。 小时候期盼，因为过年可以肆无忌惮的吃大人平时不让吃的一切... 长大了期盼，因为期盼着见到平时各自奔波的父母和兄弟姐妹... 这就是中国的年。 年夜饭中最不可少的就是朴实无华的饺子，最好吃的饺子也一定出自您家厨房。吃上长辈们亲手包的饺子，一年的负能量都化作云烟。 炒至干香的肉馅加入至绵软的土豆泥中，最后加上小葱增香，金黄的土豆泥和翠绿的小葱，最后裹上酸辣鲜香的丰富蘸料！ 金玉满堂 腰缠满贯的好意头送给大家！

用料

• #饺子馅
• 土豆 中等大小2个
• 肉馅 200g
• 五香粉 2g
• 花椒粉 3g
• 白胡椒 2g
• 盐 4g
• 小葱 3根
• #饺子皮
• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• #饺子蘸料
• 根据自己喜好配比
• 生抽
• 蒜泥
• 醋
• 花椒油
• 油泼辣子
• 白芝麻

土豆泥饺子【金玉满堂】的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材

步骤 2

△制作饺子馅儿 土豆去皮，切成厚片蒸熟，大概20分钟左右。

步骤 3

小葱切末，待用。

步骤 4

锅中倒入油，油热后加入肉馅，中小火炒肉馅。

步骤 5

将肉馅中水分炒干，加入花椒粉、五香粉、白胡椒炒香待用。

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步骤 6

步骤 6

炒好的肉馅盛起待用。

步骤 7

蒸熟的土豆捣烂成泥。

步骤 8

将炒好的肉馅、盐、小葱加入土豆泥中，搅拌均匀。土豆泥饺子馅就完成了！

步骤 9

△制作饺子皮 200g水倒入400g面粉中，揉至无干粉状态，盖上湿布醒1个小时。

步骤 10

醒好的面团揉光后，搓成长条，分成8g大小的剂子。

步骤 11

将剂子用手掌压平，擀面杖擀圆，饺子皮就完成了。 （具体擀皮手法可参考视频）

步骤 12

可以开始包饺子啦！

步骤 13

调制蘸料：根据个人喜好加入蒜泥、生抽、醋、花椒油、油泼辣子、白芝麻。

步骤 14

煮饺子：水开后加入饺子，由于馅儿都是熟的，点两次凉水就可以出锅了。

步骤 15

热腾腾的饺子，沾上酸辣鲜香的开胃蘸料，年夜饭开始咯。

菜谱创建时间：2019-01-31 17:02:21