舒芙蕾（和外面卖得一模一样）

作者： 对你笑猫式微笑

试了好几个菜谱，做出来的都是松饼。但和外面卖的相差了不知多少。直到我发现了一个神器，做出来真的非常厚。

用料

• 鸡蛋 8个
• 糖 10克
• 牛奶 70克
• 舒芙蕾预拌粉辅料 70克
• 油 10克
• 舒芙蕾预拌粉主料 70克

舒芙蕾（和外面卖得一模一样）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

现在做蛋黄部分。蛋黄中倒入牛奶，搅拌。加入糖，舒芙蕾预拌粉主料，搅拌均匀后倒入油再一次搅拌均匀，过筛一次。静置10分钟即可。

步骤 3

先中低速打发一分钟蛋清，至均匀冒白泡，一分钟后调至中高速打发三分钟，最后调至中低速打发一分钟。（打发成功的蛋白呈奶油状且外表硬挺，细腻）

步骤 4

将打好的蛋白分出三分之一拌入蛋黄糊中混合均匀后再倒入剩下的蛋白中翻版均匀。

步骤 5

接下来只用煎，就可以了。

菜谱创建时间：2019-01-29 15:26:48