下饭神器――茄汁肉丝

作者： 莺月十八

一个人吃饭，总是不知道该吃什么。也不想太麻烦，就来个炒肉丝吧！ 普通的炒肉丝太干涩不够嫩滑，切成丝的杏鲍菇，让这道菜更加有口感层次，加入茄汁，让做道菜风味独特，再勾个芡，爽滑可口，肉香十足，肉丝，浓稠的汤汁和软糯的饭在口中发生反应，给人不一样的体验，暖暖的暖到心田，一次能吃三碗饭，真是超级想下饭！ 这是一道非常入门级的简单小炒，就算是零基础的新手小白也能学会哦！不懂的大家可以在下面留言，不成功的也欢迎来砍我！

用料

• 西红柿 1个
• 淀粉 2勺
• 油 10克
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 瘦肉 50克
• 小葱 1干
• 杏鲍菇 1个

下饭神器――茄汁肉丝的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切丝，小葱切段

步骤 2

杏鲍菇切丝

步骤 3

瘦肉切丝，加入两勺淀粉，一勺盐，搅拌均匀

步骤 4

热锅热油倒入肉丝，加少许水

步骤 5

倒入西红柿丝，让肉丝吸收茄汁

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步骤 6

步骤 6

倒入杏鲍菇丝

步骤 7

加两勺生抽，一勺盐，有鸡精的也可以加一勺，加入小葱段，加少许水，超熟，勾芡，即可装盘

下饭神器――茄汁肉丝的小贴士

炒肉丝之前加少许淀粉拌匀，炒肉丝时加少许水，都可以让肉丝变得更加鲜嫩多汁 如果觉得加西红柿酸味不够浓郁，也可以加番茄酱哦

菜谱创建时间：2019-01-29 13:23:34