红白锅-排骨火锅

作者： 杨美团团子

芝伯利亚开启寒冬模式，在家里蹲着只想吃一顿热乎乎的火锅.家里正好有大排骨和小排骨，做一个有底料的火锅～

用料

• 白锅
• 猪腿骨 2大只
• 香葱 两根切段
• 花椒 五小颗
• 八角 一个
• 红锅
• 排骨 1.5磅
• 姜 一个切片
• 蒜 一头去皮
• 火锅底料 一袋
• 备菜
• 白菜 数片
• 千张丝 一袋
• 嫩豆花 一盒
• 虾 十只

红白锅-排骨火锅的做法步骤

步骤 1

先说白锅的做法 猪大骨冷水下锅，烧开撇去浮沫 再在铸铁锅中加入冷水，猪骨，花椒和八角，大火煮开后五分钟转小火炖煮两小时

步骤 2

白锅炖煮的过程中可以开始准备红锅 因为火锅底料味道已经很丰富了我就没有准备多余的香料了： 在炒锅里面倒入适量油，加热；因为之后的火锅底料有很多油所以这步的油少量，为了让之后炒排骨不粘锅； 将切小块的排骨和蒜姜下入锅中翻炒 待排骨炒变色，将火锅底料倒入锅中 把火锅底料炒香之后，加入盐和水，开始炖煮；我的排骨切的比较小块，所以炖煮40分钟就可以了

步骤 3

在红白锅都在炖煮的过程中，可以开始准备小菜啦 因为红白锅里都有荤菜，所以小菜我准备的比较素，基本大家想准备什么都可以的 唯一有一些步骤的是虾滑豆腐丸子： 把虾仁和豆腐一起剁碎然后顺时针搅拌出粘性，然后揉成一个个丸子再在上面点缀一颗豌豆即可

步骤 4

炖好白锅加入葱段就可以开吃啦 先把肉肉吃光光然后再下素菜，减肥是什么我已经不知道了😹

菜谱创建时间：2019-01-29 00:01:59